DURANTE
Un vino molto complesso per la sua produzione e per il suo patrimonio organolettico. La cura di ogni singolo grappolo di vernaccia è certosina poiché le uve vengono rimondate a mano prima di essere messe in appassimento. Da 100 chilogrammi di uve vengono ricavati solamente 8 litri di vino passito. Al naso si percepiscono aromi di mandorle e amaretto. Al palato ritroviamo le stesse note olfattive e fichi secchi, prugne, miele di castagno e cannella. Un vino passito molto dolce e profumato, non comune data la sua freschezza. Si può abbinare con frutta e pasticceria secca.
Tipologia
IGT marche bianco passito
Vitigno
100% Vernaccia Nera
Zona di produzione
San Severino Marche (MC)
Vinificazione
5 mesi di appassimento in fruttaio; pigiatura e diraspatura; pressatura; fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio
Affinamento
6 mesi in acciaio e 6 mesi in bottiglia
